A son arrivée, le poisson roi est souvent à la fête dans toutes les assiettes. Décliné sous toutes les formes, le hareng invite à s’équiper d’un bon tablier et de quelques couteaux pour émincer, tailler, couper, ciseler de bons ingrédients qui se marieront avec à merveille.

M. Le maire est ainsi venu à la rencontre de Cyrille Dimanche pour découvrir sa recette de verrine de hareng à la betterave et pain de hareng. C’est dans la cuisine pédagogique de Mareis que les ateliers s’organisent régulièrement pour mettre la pêche locale à l’honneur. Cette fois-ci, c’est une mousse de hareng à base de hareng doux, qui était proposée pour confectionner une entrée.

La liste des ateliers hebdomadaires ou à thème est disponible sur http://www.mareis.fr . Renseignements et inscriptions au 03.21.09.04.00