Le portage de repas à domicile est assuré par le CCAS d’Etaples sur mer. Il a pour but de favoriser le maintien à domicile de personnes âgées ou handicapées. Depuis plusieurs mois, et après avoir accompagné ses bénéficiaires vers l’évolution du service, les repas, préparés intégralement dans les cuisines de la Maison du retraité à partir de denrées alimentaires bruts, sont livrés en liaison froide. Contrairement à la liaison chaude qui se pratiquait auparavant, la liaison froide présente plus d’avantage et moins de contraintes, notamment un meilleur contrôle en matière de sécurité alimentaire. Là où liaison chaude imposait des délais de livraison difficiles à tenir, la liaison froide permet aujourd’hui à nos usagers de bénéficier 7 jours sur 7, jour férié compris, de repas aux qualités gustatives et nutritives améliorées dans le respect des apports nutritionnels et besoins énergétiques recommandés. La liaison froide est une méthode de conservation d’un produit, de sa fabrication à sa consommation, qui consiste à en abaisser rapidement la température immédiatement après sa fabrication avant de le conserver au froid. Un véhicule frigorifique livre des barquettes scellées et étiquetées avec les dates de fabrication et de limite de consommation. Le service s’est préalablement assuré que l’usager disposait de appareils ménagers adéquats. Le produit est alors remis en température juste avant sa consommation. Le bénéficiaire n’a plus alors qu’à le réchauffer au four micro-ondes ou au bain marie et il peut être aidé, au besoin, par un proche, une auxiliaire de vie ou l’agent de livraison, nos agents prenant le temps de s’assurer du bien-être des usagers. Ainsi, le CCAS d’Etaples sur mer livre environ 110 repas consommés quotidiennement du lundi au dimanche.